Natürlich kann auch hier wieder variiert werden, aber es lohnt sich, wie ich finde, in dieser Kombination!
Die Zwetschgen (1,5kg) werden entsteint, geviertelt und die Birnen (1,5kg) geschält, geviertelt, vom Kerngehäuse befreit und klein gewürfelt. In diesem Fall verwende ich zwei Packungen Gelierzucker 3:1, die zusammen mit zwei Teelöffeln Zimt (Ceylon) und dem Saft einer Zitrone, untergerührt werden. Sobald, während des Erwärmens, ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist, werden die Fruchtstücke grob pürriert. Das grobe Fruchtmus muss nun vier Minuten wallend kochen. Kurz vor Ablauf der Zeit können gut sechs Esslöffel Rum hinzugegeben werden.
Nach erfolgreicher Gelierprobe kann in sterilisierte Gläser abgefüll werden. Anschließend gut verschließen und abkühlen lassen.